プチケーキ

ルージュ

コンクールで優勝しました。
木苺とヨーグルトを組み合わせた自信作です。

442円（税込）

粉末アーモンドを沢山使用した生地を側面と底にひきこみ、下段は酸っぱいラズベリー（木苺）のクリームを入れ、さらに、自家製のラズベリージャムを絞りました。上段は、とても濃厚なクレーム・ドゥーブル（ダブル・クリーム）とヨーグルトをブレンドしたクリームを重ねて作りました。
甘酸っぱさと濃厚な生クリームの組み合わせは、とても爽やかです。

ラズベリー このケーキについて（コンクール最優秀賞作品）

このケーキは私（シェフ）が調布の『サロン・ド・テ・スリジェ』原氏のもとで、シェフになるための勉強をさせていただいている時にコンクール作品用に制作し、最優秀賞をいただいたその時代の自信作です。